Grappa Bricco dell’Uccellone

Alles begann mit einem Spitznamen: „Braida“, den sich der Urgroßvater Giuseppe Bologna bei den sonntäglichen Wettkämpfen im Pallone elastico verdiente, einem piemontesischen Volksspiel. Aus diesem familiären Erbe aus Erde und Leidenschaft gründete Giacomo Bologna die Kellerei Braida auf den Hügeln von Rocchetta Tanaro, wo auch der berühmte Barbera-Weinberg Bricco dell'Uccellone entstand.

Diese Grappa Invecchiata stammt aus der Ernte 2016 und wird von der renommierten Destillerie Berta aus ausgewählten Tresterresten genau dieses Weinbergs Bricco dell'Uccellone destilliert. Das Destillat reift jahrelang in bereits für den Wein genutzten Barriques, ein Schritt, der ihm ein strenges und elegantes Profil verleiht.

Wie es die für ein Destillat bewusst ungewöhnliche Tradition vorsieht, trägt jede Flasche den Erntejahrgang. In der Nase öffnet sie sich weit und intensiv, mit Noten roter Beerenfrüchte und blumigen Anklängen von Veilchen; am Gaumen zeigt sie sich entschieden und elegant, mit klaren Anklängen an die Barbera, aus der sie entsteht.

Nur etwa 4.000 Flaschen werden jedes Jahr produziert: ein Destillat zum Abschluss einer Mahlzeit, bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt zu servieren, in einem Tulpenglas, um das Bouquet voll zur Geltung zu bringen.